Merluza asada con salsa de trigueros, setas y almejas

Esta receta es de las que nuca falla, sabor a mar, un toque de setas y trigueros realza el sabor de la merluza.

Recomendable poner buena barra de pan porque es una receta de las de toma pan y moja

#peiogartzia #cocinaeskola

 

Lavamos y troceamos los tallos de espárragos en finos bastones. En un cazo con un poco de agua (para cubrir justo los tallos de espárragos) se les da un hervor de 3 minutos. Después se retira del fuego, se escurre y se reserva el agua por un lado y los espárragos por otro.

Se abren las almejas al vapor con un poco de agua y se reservan. Se cuela el agua de las almejas y reservamos. Troceamos los ajos muy finos y se echan a una cazuela de barro (o de acero inoxidable) puesta al fuego con aceite. Agregamos los bastones de espárragos para que se cocinen ligeramente con……

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